2021年学前儿童营养学试题及参考答案

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教育科学学院2021-2022（1）学年第2学期

《儿童营养学》试题（A卷）

考试类型:考 查 课程类型:选修课 专 业:学前教育 年 级: 2021级

一、论述（20分）

试述儿童常见的不良饮食习惯、成因及对策。 二、案例分析题（20分）

5岁的乐乐性格开朗、活泼可爱，一日三餐也按时按点，但比同龄的孩子个头矮了许多。为此，乐乐妈妈很着急，想了很多办法。邻家告诉乐乐妈妈:“孩子不能只吃面食，更要补充一些营养品。”于是妈妈就给乐乐买了很多乳制品、钙片等等，每天督促乐乐吃，以至于其正到该吃饭的时候，乐乐都会说:“妈妈，我不饿，我不想吃饭了。”

如果你是乐乐的老师，你会怎么帮助乐乐妈妈？ 三、设计题（每题30分，共60分）

1.某幼儿园有3-5岁儿童200名，全天在园用餐，请为该园儿童编制一份一周食谱。

2.请以“儿童饮食习惯培养”为主题，设计一份亲子活动策划方案。 要求：1.题目自拟；

2.活动方案完整； 3.具有创新性； 4.小、中、大班均可。





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《儿童营养学》试题（A卷）参考答案



一、论述（20分）

试述儿童常见的不良饮食习惯、成因及对策。

常见的不良饮食习惯：偏食、挑食、暴饮暴食、拒食；（5分）

成因：婴幼儿期喂养不科学；家长不良饮食行为的影响；学前儿童心理及个性发展的影响。（10分）

对策：应注意胎儿期、婴儿期、幼儿期饮食习惯的培养；学前期应进一步培养儿童良好的饮食习惯。（5分）

二、案例分析题（20分）

如果你是乐乐的老师，你会怎么帮助乐乐妈妈？

1.帮助乐乐妈妈丰富营养学知识，树立正确的饮食教育观念；（5分） 2.加强家园共育，帮助乐乐养成良好的饮食习惯；（5分） 3.告诉乐乐妈妈要给孩子树立良好的榜样；（5分）

4.如果有必要，让乐乐妈妈带孩子去医院做个健康检查。（5分） 三、设计题（每题30分，共60分）

1.某幼儿园有3-5岁儿童200名，全天在园用餐，请为该园儿童编制一份一周食谱。

评价标准：（1）食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样化？（5分）

（2）各类食物的量是否充足？（5分） （3）全天能量和营养素摄入是否适宜？（5分）

（4）三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应？（5分）

（5）优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当？（5分）

（6）三种产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的供能比例是否适宜？（5分）

2.请以“儿童饮食习惯培养”为主题，设计一份亲子活动策划方案。 评价标准：1.题目突出重点（5分）

2.活动方案完整：目标明确、适宜；内容丰富；流程安排恰当；活动

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