补汤

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《补汤》，欢迎阅读！

1.茶树菇排骨汤

材料：茶树菇50克，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。小排骨200克，切成小块，去核红枣10枚，蜜枣1枚，姜片1片。

做法：待锅中水烧开，将所有材料放入开水中，大火煮15分钟，再用中火煲30分钟即可。

功用：消脂、清肠胃，且有瘦身作用。

提示：不吃肉的人可不放排骨，因为有菇，所以汤也相当鲜香。

2.西瓜乌鸡汤

材料：新鲜西瓜1个(将瓜肉挖出，留少许红色，将瓜皮切成小块)，乌鸡1只，切块；蜜枣1枚，瘦肉200克。

辅料：生姜1小片。

做法：先将水烧开，将鸡块、姜片、瘦肉、蜜枣放入，大火煮半小时，中火煲1.5小时，这时，将切好的西瓜放入，再用中火煲半小时即可。最后，根据口味放盐。

功用：养阴清热、补益肝肾。此汤对女人来讲，坚持长期喝，皮肤就会润滑。此汤很好看，有红色、绿色，乌鸡又是黑色的，既味美，又滋补。

3.沙参玉竹鱼尾汤

材料：沙参、玉竹各4克，南北杏5克，蜜枣1枚，花鲢鱼尾1条(约750克)，瘦肉200克，姜1片。

做法：先将鱼尾洗净，放入油锅(少许油)，两边煎成金黄色。水烧开，将所有材料放入开水中，大火烧半小时，然后中火煲1.5小时即可，最后根据口味放盐。

功用：沙参、玉竹调气润肺、生津止渴，对烟酒过多、睡眠不足的人特别有帮助。 提示：沙参、玉竹、南北杏虽然均为中药，但药味不明显，所以这个汤是很鲜的。


1.萝卜羊排骨

材料：羊排骨700g 白萝卜500g

调味料：葱10g 姜10g 盐8g 胡椒粉3g 香菜5g 制作方法：

超市买已剁成大块的羊排骨，洗净后用冷水煮开，去掉表面的浮末。 加入葱段和姜片用小火炖煮羊排骨，白萝卜洗净切厚片（不去皮）。 炖羊排骨大约1.5小时后加入萝卜片继续炖煮约45分钟。 见到萝卜片变得透明，加盐、胡椒粉和香菜关火出锅。 难度级别：★☆☆☆☆ 制作用时：约2.5小时

2.桂枣山药汤

材料：红枣12粒，山药约300克，桂圆肉两大匙， 调料：砂糖1/2杯。 做法：

红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。 待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。

山药具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。

3.紫苏生姜红枣汤

材料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克 做法：

先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。

将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。

然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。 此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

4.胡椒猪肚汤

材料：白胡椒30至50粒，猪肚1个， 调料：食盐、料酒、味精各少许。 做法：

先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)， 锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，

加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。 此汤可在饭前饮用。胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。

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