天麻

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天麻种植

〔来源〕为兰科植物天麻 Gastrodia elata B1. 的干燥块茎。

〔别名〕明天麻、赤箭。

〔产地〕主产于四川、云南、贵州等地省。湖北、湖南、陕西、吉林、台湾省亦产。

〔生长环境〕多生长于海拔 600 － 1200m 的向阳坡，要求透水、透气，疏松保温的肥沃中性红壤土或含腐殖质丰富的砂质生荒壤土， P H 值 5 － 5.5 ，土壤含水量保持在 60 ％－ 80 ％，切忌用热土。土壤过粘（通气不良）、土质过砂（保水性差）或杉松林地（白蚁为害重）都不宜种天麻。

〔栽培〕（ 1 ）整地：砍去灌木杂草，挖掉树根，翻松土壤，整平作畦，宽 1.3m 。选择半阴半阳、滤水性好的斜坡地，泥色最好是红沙、白沙、黄沙 3 种壤土。

（ 2 ）选好天麻种：天麻品种很多，一般选用“米麻”、“白头麻”等优良品种。翻窖时，将“米麻”和“白头麻”分窖栽种，便于收获。注意“白头麻”要年年换新窖，防止杂菌感染，以免烂窖。

（ 3 ）培植菌材：①天麻菌材有 2 种：一种是培殖菌棒，另一种是培殖菌棍。培殖菌棒，每年在 4 － 6 月，将青红树或化桷树等砍来，砍成 0.8 － 1m 长，挖成方坑，将野生天麻菌丝与棒的斜口接触，放入窖内，用土盖好，待 10 － 11 月中备用；菌棍培殖（时间同上），将青杠树枝条断至 8 － 10cm 左右，挖一个坑（窝），再将菌棍和菌丝混和埋在坑（窝）内，待 10 － 11 月栽麻时，把菌棍与新棒斜口接触，再将天麻种斜插在菌棍的岔岔里。② 6 － 10cm 粗的杂木树棒或枝干（最好是粟树、柞树、楮树等），锯断成 50 － 60cm 的小棒木，按 10cm 左右的距离砍 2 排鱼鳞花（用利刀以 50 － 60 度 斜角，砍 2 － 3cm 深，使树皮成鱼鳞状）。再选择荫凉爽水的缓坡地，挖成 50 － 60cm 宽、 60cm 长、 30 － 40cm 深土坑，坑底顺山坡成斜面挖松 3 － 4cm ，再垫 3 － 4 砂石，砂石上铺 3 － 6cm 培养料（用 3 份树叶或木屑加 1 份细砂配制而成），然后把小棒木整齐排放在坑里，撒一层密环菌种（向菌种场、站购买），面上盖一层 3 － 16cm 培养料，再与第一层小棒木交叉重叠放第 2 层棒木，再撒菌种和盖培养料。如此重叠 2 － 3 层。最面盖 10cm 厚的木屑封顶，并用 10 ％的马铃薯水（ 10kg 马铃薯，加水 100kg 煮沸过滤后冷却）淋湿浇透，保持湿润，防止阳光直晒， 2 个月后即可长满菌丝成为菌材。

（ 4 ）栽种方法：一般有 2 种，其一是将翻窖后的菌棒和当年的新棒套用（即一新一旧排放），间隔 6 － 8cm 左右，并将天麻的“屁股”插在旧棒的斜口部位，再用细土填至真菌棒斜口处，培紧，避免土松下跌，形成天麻离“母”不能吸


收营养。其二是新棒砍成 2 － 3 路斜口，把培殖出来的菌棍安放在斜口部位，再把天麻种的“屁股”插在棍的斜口处，第 2 年即成商品天麻。

（ 5 ）田间管理：栽种后不可翻动畦土，见草即应拔除，经常保持土壤湿润。每年冬初，撒上 3 － 6cm 厚的半腐殖枝落叶，作为肥料。还注意干旱浇水，雨涝排水，暴雨后覆土，高寒山区要培土保湿、保温，低山区要遮阳防暴晒，及时防治病害和鼠害。

附：天麻有性繁殖

（ 1 ）选种和栽植：有性繁殖选无病斑、无破损、体形完好、箭芽粗壮、重量在 100g 以上的箭麻作种栽。秋栽和春栽均可，也可以箱栽和露地栽植。栽箭麻时，不放菌材均可，因天麻抽苔是靠自身的营养。但放菌材后，箭麻除能抽苔、开花、结实外，还能长出少量的米麻或中小白麻。秋栽箭麻可在 10 月下旬至 11 月上旬进行。选择背风向阳、土壤通透性良好坡地。入冬前一般要防寒土 30cm 厚，土上覆盖树叶、玉米茎、稻草等（厚 30cm 左右），周围设立防风障。春栽一般在 4 月中旬左右进行。箭麻抽茎后，花茎较脆弱，易折断，要设支架支撑。

（ 2 ）人工授粉：天麻的花从第 1 朵开花到整个花穗全部开放完毕需 7 － 10 天，花粉多数在开花第 2 天上午 9 点至下午 14 点成熟。天麻自然授粉着果率很低，必须进行人工授粉。方法是，当花瓣刚放开且显露出花柱上部的花帽时，以左右固定花托，右手用小镊子或注射针轻轻伸入花颈并略松镊子观察，如见到冠状帽顶起，花粉块松散时，便可取下冠状帽，将花粉夹放到有粘液的雌蕊柱头上，即可达到授粉的目的。异花和异株授粉产生的种子生命力较强。

（ 3 ）采种及收获：每日上午 8 － 10 点观察，如发现蒴果下部棱线裂缝时，即可连周围相邻的 2 － 3 个果同时剪下，放入纸袋中。要做到随熟随采收，随收随翻种。采收时要防止把蒴果挤裂，以免种子被风吹散。

（ 4 ）播种：天麻种子不宜久放，露地播种最好，在清晨日出前或阴湿无风天进行，播种前做好播种床。床深 30cm ，宽 60cm ，长 1m 。床底铺一层树叶，接着摆一层菌棒，覆土 3 － 5cm ，再铺一层树叶，平摆一层菌棒，覆土 8 － 10cm ，外覆树叶进行培菌。也可用栽麻箱培菌，播种时撤掉床上的覆盖物，取出上层菌材，在下层菌棒上面铺一层潮湿的树叶，轻轻压平，将天麻种子均匀地播在树叶上。播后再盖一层湿树叶，放回上层菌材培土壤床（土厚 10cm 左右），再覆 60cm 左右厚的树叶即可，每床播蒴果 5 － 10 个。在适宜的条件下，种子经过 20 天左右，胚芽即突破种皮形成圆球茎， 30 － 40 天营养茎突破芽苞片生长，形成侧枝。如能及时接上密环菌，营养茎可迅速膨大，在各分枝的顶端形成米麻或小白麻。

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