保健食品培训考试题

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保健食品培训考试题

姓名： 分数：

一、填空：（每题3分，共45分）

1. 经营保健食品必须取得 。

2.保健食品在产品最小销售包装（容器）外明显位置清晰标注 。 在专区（专柜）柜显著位置必须设置 消费提示，提供注册备案信息查询方法 3.未经人群食用评价的保健食品，其标签说明书载明的保健功能声称前增加 ”的字样。

4.保健食品标签设置警示用语区及警示用语。警示用语区位于最小销售包装包装物（容器）的主要展示版面，所占面积不应小于其所在面的 。警示用语区内文字与警示用语区背景有明显色差。警示用语使用黑体字印刷，包括以下内容： 。 5.保健食品投诉举报电话： 。

6.在经营场所“五公示”：即 、 、 （自我声明）、 和 ；

二、选择题：（每题3分，共15分）

1.保健食品经营者应当建立进货查验记录制度，并如实记录（ ） A.食品生产日期或者生产批号 B.食品保质期 C.供货者联系方式 D.以上全是 2.下列关于进口的保健食品，说法正确的是（ ）

A.可以是在出口国还未上市销售的产品B.必须是出口国主管部门准许上市销售的产品

C.进口商可以自行确定并标示保健功能D.只需到省级人民政府食品安全监管部门备案即可销售

3.食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，具体要求有（ ） A. 定期检查库存食品 B.及时清理变质食品

B. 及时清理超过保质期的食品 D.低温冷藏


4..哪些食品不可以声称具有保健功能（ ）

A. 保健食品 B.特殊医学用途配方食品 C.婴幼儿配方食品 D.含乳酸菌饮 5..保健食品标签上应标注哪些商品信息（ ）

A.生产日期 B.保质期 C.生产者名称 D.成分或者配料表

三．判断题：（每题3分，共15分）

1.企业自查发现有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级市场监管部门报告。（ ）

2.食品经营者采购保健食品，应当查验供货者的许可证和合格证明文件以及产品注册或备案证书（ ）。

3.保健食品标签上的生产日期和保质期可以另外加贴。（ ） 4.保健食品的标签和说明书都不能涉及疾病预防、治疗功能。（ ）

5.保健食品经营者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。（ ）

四、问答题题：（25分）

1.什么是保健食品？（10分）

2. 什么是食品（5分）

3. 什么是预包装食品（5分）

4.什么是食品安全（5分）

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