酒店后勤个人工作总结

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酒店后勤个人工作总结

后勤是非常重要的工作,来回忆下自己在这段时间有哪些收获吧！下面是由为大家整理的“酒店后勤个人工作总结〞,仅供参考,欢送大家阅读.

酒店后勤个人工作总结〔一〕 转眼间入职酒店两年多了,根据酒店工作安排,主要负责后勤传菜部的传菜工作,现将20xx年度的工作情况工作总结汇报,并就20xx年的工作打算简要概述： 一、后勤管理

1、礼节礼貌、衣服整洁、微笑效劳.

2、执行上级的指令,按效劳程度与标准,高效率准确完成传菜工作.

3、开支前了解当班的传菜任务,明确重要客人及要会的传菜要求,传菜过程中不断检查菜的质量和数量,控制菜的质量、温度.根据客人的求控制传菜的速度. 4、执行上级指令,保质保量,餐具和疏菜的清洗工作.

5、督导员工正确合理作用洗涤剂,将餐厅和厨房送来的,用过的餐具和用具清洗干净并整齐地码放在餐架上.做好公区清洁工作,在工作时应注意平安操作.

6、随时清理传菜间和洗碗间环境卫生,确保工作台餐具架到达卫生标准.

7、提高效劳意识,提高效率,用餐顶峰时期合理调配,明确各自工作内容,进行分工合作. 二、员工日常管理

1、对新员工,作培训工作,让她们有良好心态,熟练掌握工作. 2、对员工进行考核,了解员工的心理,相互沟通.

3、对优秀员工进行表章,提倡优秀先进的要学习,提倡团队精神. 三、工作中存在缺乏

1、工作中不够细节化,宴会多时主次不清楚.

2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才现问题的存在. 3、员工之间缺少生气和活力. 四、20xx年工作方案

1、做好后勤部门员工管理,制度争明,分工明确.

2、员工之间多问题相互学习,相互借签,分享好的效劳经验,提高个人素质和工作效率. 3、加强本钱控制,节约费用开支,合理用水用电等. 4、做好与厨房及楼面的沟能工作. 5、强调部门之间协调关系.

6、做好食品平安卫生,抓好各项平安管理.

酒店后勤个人工作总结〔二〕 我是酒店后勤部的一个员工,不知不觉20xx年即将过去,在即将过去的20xx年,回首年前的工作方案和这一年中的忙碌种种,后勤部员工付出了艰辛的努力,大家齐心协力,积极奋斗,在完成方案的同时还创造了一个个的惊喜,但也有缺乏需要我们去总结和弥补.现在对一年的工作做一个简单的工作总结： 一、加强厨房内部培训

根据前一年的工作总结,厨房员工工作能力差和工作意识不强现象,严抓新员工的工作效



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劳意识,强化岗位技能,提升员工的综合能力. 二、加强前后台沟通和协调,提升对客效劳

定期拓开厨房、前台协调会议,增强xxx人员的团队意识和效劳意识,发现并解决工作中的存在的缺乏,前后台相互协助,共同努力,提升了餐厅的品牌. 三、合理安排人员,劳动力综合运用

在竞争日益剧烈的当今,人员紧张,根据厨房现有人员对其进行合理安排,综合运用,及时调整员工的工作内容,提升员工的工作效率. 四、进一步标准和明确厨房奖励考核制度

为提升厨房员工工作效率,增强团队战斗力和凝聚力,提高员工总体水平和素质,培养员工积极进取的工作态度,对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定. 五、一如既往做好厨房“五常法〞和卫生工作

厨房的卫生和“五常法〞工作一直是厨房工作的重点之一,厨房员工持之以恒进行落实.在饭店星级复评自查中,受饭店领导好评,还被评为西餐部“五常法〞示范厨房. 六、表达餐厅品牌,突出个性化效劳

在平日效劳中,前后台共同配合,不缺乏个性效劳,对特殊客人特殊对待,这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐,有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等. 七、坚持做好各厨房的协调配合工作

严把出品质量关,保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准,提升部门的效劳与品质.

八、圆满完成月饼销售任务

一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力,把工作重点放在销售上,虽厨房人员的销售能力薄弱,但经过两个多月的努力,圆满完成任务. 九、各节日美食活动丰富多彩

从中西混合套餐到经典自助吧台,从母亲节温馨套餐到圣诞大餐,给客人带来的不光是美食,更多的是惊喜和满足.

十、创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴

厨房内部创新开拓,研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴；在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖,为饭店争夺荣誉.

以上的这一切,都离不开全体人员的共同努力,更加离不开领导的支持及配合,这一些中,后勤部虽然取得了一些个小小的成绩,但是我们并不骄傲,更多的是在思考我们有那个方面存在着缺乏,我们如何在明天创造更多的业绩,在新的一年中,我们会共同面对困难,共同挑战未来,创造更美好的明天.

酒店后勤个人工作总结〔三〕 光阴飞逝,时光如梭,一年的工作转瞬又将成为历史.回想起刚来宾馆的青涩,感慨万千.回首缅怀的是对之前工作的总结和经验,翘首待行的是对未来工作的开拓和进展.20xx年即将过去,20xx年即将来临.新的一年意味着新的起点,新的机遇和新的挑战,我决心再接再厉,使工作更上一层楼,努力翻开一个工作新局面,更好地完成工作,扬长避短.

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不知不觉间,来到xx已经快两年了.在工作中,经历了许多酸甜苦辣,认识了许多良师益友,获得了许多经验教训,感谢领导给了我成长的空间,勇气和信心,在这两年里,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在诸多的缺乏.回忆过去的一年,现将工作总结如下：

1.学习并掌握自身业务,才能使自己在工作中处于不败之地

我清醒的认识到,只有通过认真学习好自己的业务理论知识,才能够高标准,高质量的完本钱职工作.一切工作,以学习为主导,不断提升自我综合素质,使自己在面临困难和质疑时永远处于主动.

2.明确态度,牢记使命

我本着“勤问,勤学,勤练〞的态度,虚心向老同志请教,做到不懂就问,将理论付诸于实践.只有树立严谨求学的态度才能学到有用的知识,只有牢记自己的职责和使命才能为宾馆做出成绩.一个人能做多大的奉献不仅仅取决于他的业务素养,更取决于他的政治素养,只有在以后的工作中做到学以致用,兢兢业业,踏踏实实,才能不辜负领导的期望,做出傲人成绩实现自我价值.

3.思想政治表现,品德素质修养及职业道德

通过报纸.书籍.杂志的学习政治理论；遵纪守法,认真学习法律知识；爱岗敬业,具有强烈的责任感和事业心,积极主动认真的学习专业知识,工作态度端正,认真完成上级领导交代的各项任务,做好本职工作,积极为宾馆增收节支,节能降耗. 4.团结互助,热爱集体

在工作实践中,我参与了许多集体完成的任务和同事相处的非常紧密和睦.在这个过程中我强化了最珍贵也最重要的团队意识.在信任自己和他人的根底上,思想统一,行动一致.在工作时,大家互相提醒和补充,所有的工作中沟通是最重要的,一定把信息处理的及时,有效和清晰,才能大大提高工作效率.

效劳和维护修缮工程建设中,勇挑重担,带头履行老同志责任义务,切实发挥先锋模范作用,艰苦奋斗,勤俭节约,乐于奉献,大力加强自身作风.

以上是我个人年度工作总结,俗话说：“点点滴滴,造就非凡〞,在明年的工作中,我将重点提高一下几点：

1.提高工作的主动性,做事干脆果断,不拖泥带水； 2.工作要注意实效,注重结果,一切工作围绕目标去完成；

3.提高大局观,以是否能让他人的工作更顺畅作为衡量工作的标尺； 时机,提高业务技能,加强平时只是总结工作； .

过去的鲜花和掌声是否依旧伴随我们一路前进,取决于我们是否具备强烈的责任感,孜孜不倦的学习精神和勤勉严谨的敬业精神.我相信,只要我们脚踏实地,拼搏进取,依法履职,牢记宗旨,就能创造xx更美好的明天！

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