戴志远教授-浙江工商大学食品与生物工程学院

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戴志远教授



戴志远：教授级高工，博士生导师 男，1958年6月出生，浙江舟山人，享受国务院特殊津贴。

1982年1月浙江水产学院制冷加工专业毕业，先后在浙江省海洋水产研究所、宁波大学从事水产加工科研及教学工作，现任浙江工商大学水产品加工研究所所长，中国

水产学会水产品加工与综合利用专业委员会委员，浙江省水产流通与加工协会副会长，浙江省水产学会水产品加工专业委员会主任。

近年来，先后承担了国家“863”课题、国家科技部农业科技成果转化项目、浙江省重大招标项目、浙江省海洋开发重大攻关项目以及企业委托的科研与技术开发项目多项，研发经费充足。主持完成的“鲐鲹鱼及低值鱼类深加工产业化研究”和“贻贝保鲜保活、深加工技术研究及产业化”项目先后获得2001年和2004年浙江省科技进步二等奖，“淡水鱼深加工技术研究及产业化”获2005年浙江省科技进步三等奖，“超市海洋食品精深加工技术研究及产业化”和“头足类精深加工关键技术研究及产业化示范”分别获得2006年、2007年中国商业科技进步一等奖，取得了十分明显的经济社会效益。申请国家发明专利10余项，发表论文30余篇。

2004年获浙江省劳动模范、浙江省优秀教师，2005年获全国先进工作者，2006年获浙江省农村先进工作者等荣誉称号。

主要研究方向：水产品保鲜方法研究和实用技术开发、水产品精深加工技术研究及产业化开发、水产品综合利用及功能性食品研究

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