《饭店案例分析》word版

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[案例分析 ]新顾问

上高中期间，每年暑假杰夫·史蒂沃特都在佛罗里达州离家不远的一个大型度假区打工。高中毕业后他考上了大学，学习酒店管理，主修餐饮经营。他又利用暑假到许多不同类型的酒店打过工。经过四年的努力，他以优异的成绩毕了业，满怀着对未来的憧憬，很快接受了一家正在筹备营业的公司的工作——W&A，这是一家酒店管理咨询与培训公司。

公司的最初运作只有两个人，沃尔克是一个极具领袖魅力的人，从事酒店业多年，尤其对餐厅的特许经营很有研究。他同国内两家大型连锁饭店保持着一定的联系，正在同他，签订长期的培训合同。沃尔克先生之所以聘任杰夫，是因为他十分看好杰夫所受的教育、他的工作经验和工作热情，此外，他们还是校友，毕业于同一所大学。由于W&A与那两家大客户的成功合作，以及卓有成效的口碑宣传，公司在杰夫加盟后的三年内发展迅猛。最近半年内，沃尔克先生又聘用了两名新顾问，他们开始联系新的客户，开辟了一些新生意。W&A现在的生意应接不暇，沃尔克先生陶醉在成功的喜悦中。

由于公司规模小，其运作形式十分随便，管理层结构也十分简单。因为只有五个人，公司从不制定任务，不树立目标，也没有行动规划。但沃尔克先生并不想限制公司的经营范围。这种缺少目标性的无序经营，同时承揽数个不同内容的生意项目，会造成企业自愿透支。虽然公司暂时赢利，但这种疯狂的工作环境令人感到压抑。公司的顾问们大多数时间都在外奔波，每天长时间的工作，甚至没有行政支持，因为在纽约的总部只有一个行政编制，而且由于频繁的工作变动，处于这一岗位的人往往都经验不足。

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由于公司没有对顾问们制定行动计划，沃尔克先生必须经常了解和询问他们的工作进展情况，因为他规定这些顾问在同客户洽谈生意的时候要随时同他保持电话联系，而这一点做起来并不容易。最近，公司承揽的几个重要项目并没有像预计的那么顺利，合同规定的最后期限也过去了，这进一步加剧了W&A的紧张和压力。

杰夫厌倦了这种没有目标、没有计划的工作环境，于是找到沃尔克先生，建议应该定期召开会议确定没有白、分析形势、制定计划、布置任务等。由于杰夫从最初公司刚刚组建时就一直在此工作，比较了解公司及老板的情况，因此他觉得自己十分有理由和资格提出这个建议。沃尔克先生叹了口气，表示赞同，说等他一有时间就马上组织召开这类会议，讨论杰夫的建议。杰夫满意的离去了，但随后就越来越失望，因为这类会议压根儿就没组织过。在杰夫看来，公司还在超负荷运转，承揽的项目太多，远远超过公司正常经营范围，相比之下，沃尔克先生却认为反正公司现在是赢利，项目多说明公司生意兴隆，因此他并不打算限制公司的营业范围，并认为制定计划会影响效率。

讨论：

1、请你评价一下沃尔克先生的战略。

2、这种经营方式会给公司带来哪些潜在的损失？ 3、对目前的状况你有何建议？

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