餐饮个人工作总结300字

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餐饮个人工作总结300字

忙忙碌碌中时间过的真快，转眼XX年的工作结束了，回顾着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与协助下，按照公司要求，较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作，工作模式有了新的突破，工作方法有了较大的改变，现将着边年的工作情况作工作总结 1、环境卫生

作为餐饮，卫生是个很重要的前提，针对环境卫生。我制定了分工明确，责任到人的管理方法，对面点，凉菜间，地下室，冷库，库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗，严格要求个人卫生。 2、菜品质量

对菜品实行规范操作，原材料必须清洗挑选后加工，严格要求菜品形状以及造型，以火候不到不出，色泽不够不出，菜量不够不出，餐具不洁不出为准，严抓菜品质量。 3、资源管理

合理开闭水，电，气，发现浪费现象即时制止，增强员工工效意识，增强成本控制，节约费用开支，准确掌握毛利率，增加效益。 4、促销宣传

提升综合接待水平，定时实行前庭与后厨培训。全面抓好服务规范，出品质量，使接待水平提升。 5、成本规范

时常询问原料成本，掌握市场动态，降低成本，提升利润。 6、设备检查


时常对设备设施实行检查，对发现问题即时与工程部协商，抓好设备设施的维护保养，是处于完好状态，并得到合理使用，增强时常管理，防止事故发生。

在作好酒店餐饮的同时，切实履行职责，认真完成上级交办其他工作，努力作好本职工作，在接下来的工作中，我要勤奋工作，努力改正不足之处，发扬优点，力争取得更大的工作成绩，为酒店创造更高的价值。

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