剁椒鸦片鱼头怎么做好吃【养生健康食谱大全】

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剁椒鸦片鱼头怎么做好吃



文章导读

\n 鱼头 ，吃鱼的人应该都很熟悉吧，不仅仅营养价值高，味道好，还富含人体所需的脂肪酸，对健脑和延缓 衰老 很有好处，并且还有助于增强男性的 性功能 ，鱼头的做法也是多种多样，味道也非常唯美。今天就来教大家跺脚 鸦片鱼 头的做法吧。 \n

本品由湘菜“ 剁椒 鱼头”演变而来，鱼头取自俄罗斯深海旗鱼，因其头酷似罌粟果实，故取名鸦片鱼头。制作过程中，将湘菜所用的干 辣椒 改为新鲜豉椒.

此菜红润光泽，入口柔糯，香鲜略带清辣。

剁椒的做法：

原料：鲜 红辣椒 5kg，泡红辣椒2kg，野山椒4瓶， 姜 750g， 盐 500g

制作：鲜红辣椒洗净去蒂，放太阳下晒蔫（天阴吹蔫亦可），用刀排剁成黄豆大小颗料；泡红辣椒、野山椒去杂质，姜去皮洗净，均剁成同样大小颗粒；将上述各料加盐拌和均匀，装入 泡菜 坛中盖好盖，加满清水，置阴凉处5天～7天，即可启用。切勿沾油以及放置处面时间过长和温度过高，从而导致香气流失产生酸味过重，影响菜品的口味。

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