大蒜炒猪肝的做法

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《大蒜炒猪肝的做法》，欢迎阅读！

大蒜炒猪肝的做法



大蒜是我们生活里面很常见的一种辅料，主要用于菜肴的去味。大蒜对人体是有着杀菌的作用，有助于消灭体内一些有害的细菌。猪肝对人体的功效是很多的，最常见的就是利用猪肝来补血和明目的。如果将大蒜和猪肝放在一起，又是一道美味的大蒜炒猪肝，有兴趣的朋友千万不要错过。

1.基本信息

菜系及功效：肝调养食谱 补血食谱 明目食谱

口味：蒜香味工艺：滑炒

2.制作材料

主料：猪肝200克,大蒜100克

调料：香油10克,醋10克,酱油5克,淀粉(豌豆)15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克

3.制作方法



第 1 页




1. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用;

2. 猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下;

3. 大蒜择洗干净，拍松，反刀切成段;

4. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油;

5. 原锅留油上火，下大蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡;

6. 淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

4.制作要诀

因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。

5.食物相克



第 2 页

本文来源：https://www.dy1993.cn/QwNK.html