酒店管理专业顶岗实习计划

【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《酒店管理专业顶岗实习计划》，欢迎阅读！

酒店专业顶岗实习计划

（一）实习目

顶岗实习是人才培养方案中重要组成部分，是学生理论联系实际重要环节。顶岗实习主要目是让学生熟悉现代酒店业组织及整体运作模式，掌握酒店业主要业务部门工作程序及方法，提高分析问题和解决问题能力，培养良好职业素质和团队精神。使学生初步具备岗位独立工作能力，为学生就业和专业发展奠定基础。

（二）实习要求１．全面熟悉和理解现代酒店业经营、服务及管理理念；

２．熟悉现代酒店业组织结构及整体运作模式；

３．掌握酒店业中主要业务部门工作程序及操作方法，培养对所学专业知识、技能综合应用能力；

４．熟悉实习岗位工作流程、职责及工作对象，具备一定人际沟通能力、协作能力和自我发展能力，培养良好职业道德及团队精神；

５．至少在一个（或以上）岗位上从事较长时间及酒店服务业有关具体业务工作； ６．在实际工作中树立服务意识、安全意识、规范和创新意识； ７．撰写实习日志和实习周记，认真记录实习心得体会，定期对实习工作情况进行总结、交流，及时及实习指导教师沟通，汇报实习工作中问题和困难；

８．搜集必要资料，独立撰写实习一篇3000字以上实习总结。

（三）实习纪律有注意事项

１．严格遵守实习单位规章制度，服从实习单位管理和工作安排。

２．严格遵守学院有关顶岗实习管理规定，听从指导 教师和专业人士实习指导，认真完成顶岗实习任务。

３．遵守职业规范、设备操作规程和作息制度，遵守社会治安管理条例和食品安全法规，提高人个安全保护意识。

４．文明礼貌，谦虚谨慎，勤奋工作，努力学习专业技术和岗位技能；尊敬领导，团结同事，密切企业合作关系，维护学院声誉。

５．遵守职业道德规范，保守技术机密和商业机密，不做任何有损实习单位利益事情。

二、实习项目内容

１．酒店企业宏观认识

了解酒店目前运营状况、市场定位、发展前景。 ２．酒店基础操作培训 托盘培训、标准铺台摆位 3．服务操作流程

迎宾应接方法及注意事项、顾客入座后服务过程、上菜服务过程及注意事项、结账方法 4．对菜单工作流程

对本酒店菜单及菜肴了解、了解本酒店出菜顺序及配套器械、上台操作菜操作方法 5．前厅及客房服务工作流程

检查核对房态、客帐夹、熟悉预订工作流程、交接班注意事项、熟悉客房操作工作流程、现场巡查处理突发事件、处理客人投诉步骤。



1 / 1

本文来源：https://www.dy1993.cn/QsX.html