冬至吃什么？补肾护心4食材,健康一整年

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冬至吃什么？补肾护心4食材，健康一整

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中医认为冬至是阳气初生的时期，如同刚萌发的新芽，需小心呵护让阳气能渐渐壮大，因此冬至后是进补的最佳时段，补对了，体内阳气充足，来年就能少受疾病侵袭。

营养师李锦秋于《顺四季、顾五脏！24节气挑食养生法》介绍了4种当令的养生食材，让冬至除了吃汤圆之外，还可以均衡摄取其他健康蔬果与好食准备过冬喔！ 1.黑米：滋阴补肾，有长寿米之称。对于心血管疾病、头晕症状的改善有益处。

2.茼蒿：养心润肺，有助于稳定情绪、降血压、消水肿的功效。

3.白菜：益胃生津，具有润肠通便、促进排毒效果。 4.柳丁：生津止渴，能够解油腻、醒酒、止咳化痰。 【食补重点：促进血液循环提升抗寒力】 由长庚医院营养治疗科团队所著的《营养师教你跟着四季吃健康》提醒，此时要注意防寒保暖并小心皮肤干燥，建议需适当补充水分。此外，也可以多能促进血液循环并提升抗寒能力的食物，例如蒜、葱、韭菜、老姜、牛羊肉、乌骨鸡、鳝鱼等。


美味食谱：黄金咖喱牛肉

材料：牛腱肉150克、胡萝卜210克、洋葱160克、马铃薯380克、咖喱粉3大匙、咖喱块5块、油7小匙、水1500毫升 作法：

1将所有食材洗净，胡萝卜、马铃薯略切成小块状，洋葱切片状备用。

2备一滚水锅，将洗净切块的牛腱肉汆烫备用。 3在锅中加入油，锅热之后将牛腱肉先炒至变色后取出，并稍微沥油一下。

4随后在锅中放入洋葱爆香，加咖喱粉一同拌炒，炒到上色均匀。

5接着放胡萝卜、马铃薯块及适量水一起煮，水量稍盖过食材即可。

6沸滚之后加入咖喱块，搅拌至完全融化，最后放入牛腱肉一同煮熟。 【踮踮脚尖补肾养身】

除了饮食进补，生活起居也要注意，《跟着四季节气一起瘦》作者彭燕婷中医师建议冬季容易久坐、吃太多的现代人，可以进行「踮脚尖养肾法」可增加排毒功效、促进血液循环、改善身体代谢。 作法：

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