【#第一文档网# 导语】以下是®第一文档网的小编为您整理的《敬谢尔曼 厨师门课》，欢迎阅读！
敬谢尔曼 厨师门课
从人类开始使用火烹制食物开始，烹饪史就开始了，可以这样说，在烹饪面前，任何行业都是晚辈。于是，很多人踏上了学厨师这条道路。
但是，对于不少想要学厨师的人来说，选择一所教学好学校至关重要。什么样的厨师培训学习算是好学校呢？大部分的要求是，质量优、课程设计合理，最重要的是简单易学上手快，不然辛辛苦苦赚的一大笔钱就这样打了水漂，实在心疼。
因此，不少人在选择学校上犹豫不决，虽然他们知道学厨师首先要实践，但是却不了解厨师学校的课程安排。让我们一起来看看厨师学校的课程设置是什么样子的。
和大部分学校一样，新生入学后，学生们首先要进行的是“军训”这堂课，目的是使学生们对学习的态度有一个全新的认识，从而形成良好的学习纪律。
之后，正式进入厨师课程，其中包括一些基本功，比如刀工与颠锅的学习。一个厨师有几把刷子，通过刀工和就颠锅技术就可以看出类，好比“功夫”里的“扎马步”，没有好的刀工与，再好的厨师也炒不出好的菜来。即使到了真正的大厨学习阶段，这些基本也会一直伴随着他们。
实践课一般是一周一次，6个课时，4个半小时左右。前两个课时老师进行操作，如果是做菜，通常是3个菜，老师做完，学生们一
人一筷子尝一尝。然后就是自己操作，分组做菜，3个小时的时间，每个人做出把老师教的3盘菜做出来，随后老师评分。
通过两个学期的基本功练习，学生们会学到流行菜、基本宴席制作、雕刻、面点、火锅、拼盘等多项技能， 到了第三学期，学生们的技术有了全面的提高，这个时候，他们就能跟大师一起学习热菜经典名菜、独家创新菜、高档菜、新派凉菜、特色菜肴、官府菜、药膳食疗菜等诸多菜品。
总之呢，厨师培训学校的课程还是蛮丰富的，到了毕业前夕，他们基本已经成为了一名合格的厨师。完全能够独当一面，成长为适合用人单位各个工作岗位的技术人才。
本文来源：https://www.dy1993.cn/OSBx.html
下载此文档
文档下载
2022-11-15
