便利店24小时工作流程

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24小时门店员工工作流程

时间

内 容

完成 责任情况 人





员工提前10分钟到岗,签到。交接班作业。上岗仪容仪表规范，下班安全（查包）检查，零钞准备完毕，重点商品交接，填写交接日志。接班员工对交班员工街区的标价签、环

08：00 境卫生、后备仓上货情况检查，发现问题及时纠正。交班员

工出现的遗留问题因接班员工疏忽大意而遗漏，所有后果由接班员工自负。清洗门头。分店与总部通讯，加载、上传。执行调价，确认配货单。 09：00

直送店商品电话订货，书刊订货，服务台清理，清洁卫生工作再完善。





传定单。店内电器设施运转情况检查，擦拭清洁。冷冻柜温度监控记录。店内外地面卫生清洁，货架、货品、服务

10：00 台商品卫生清洁。直送店商品收货、验货、上货，标价签跟

踪。店长周一8：30到岗，其它日期10：00到岗签到，检查员工出勤和仪容仪表，检查店面日常工作。 11：00 12：00

营业高峰前商品准备状况检查，购物袋准备，加工食品准备、鲜度检查。全体员工全力以赴迎接营业高峰。



营业高峰中热情服务，认真导购。提高警惕，加强防范意识、 防损防盗。



轮换午餐。店内外地面卫生清洁，窗台、台阶擦拭。补货、

13：00 拉架。服务台卫生打扫，购物袋补充，门窗玻璃擦拭，门帘

卫生清洁。

低温食品，奶制品，面包等缺货检查，鲜度检查，订单

14：00 制作，服务台商品补充整理，缺货单制作，电器设施运转状

况检查，擦拭清洁。冷冻柜温度监控、记录。库配订单确认。 15：00

低温食品、奶制品、面包订货。总部指令落实检查。书 刊架整理补货，订货。直送店商品收、验、上货，标签跟踪。







店内外地面卫生清洁，窗台、台阶擦拭，服务台清洁。

16：00 门窗玻璃擦拭。现加工商品的存货检查、补充，大库订单制

作完成。 17：00 18：00

营业高峰前食品准备，检查。零钞、购物袋准备。加工食品、熟食的检查。购物篮归位。

营业高峰，全体人员热情快速地做好服务工作，接待好每一位顾客。提高警惕，防损、防盗。





拉架、补货，后备仓整理。店内外地面卫生清洁，窗台、

19：00 台阶擦拭，服务台清洁。门头灯箱开启。书刊整理、补货。

电器设施运转状况检查，冷冻柜温度监控、记录。 员工提前10分钟到岗，签到。下班安全（查包）检查， 包装袋、零钞准备完毕。重点商品交接，填写交接日志。上

20：00

岗仪容仪表规范。接班员工对交班员工的街区标价签、环境卫生、后备仓上货等情况检查，发现问题及时纠正。交班员






工出现的遗留问题因接班员工疏忽大意而遗漏，所有后果由接班员工自负。

21：00

营业高峰，全体员工热情快速地做好服务工作，接待好每一位顾客。提高警惕，防损、防盗。





整理服务台内外。设备运转检查，风柜、冷柜、空调的

22：00 过滤网清洗。低温食品、面包、加工食品鲜度检查。街区员

工补充货品，检查标价签。冷柜温度监控、记录。 23：00

关闭风柜、空调，擦拭电器设备，清扫店内外。日配品临期、到期下架，拉架，补货制单。





关闭门头大灯箱，关闭卖场部分照明灯，节约用电。冷冻柜、风柜商品整理、清洁。24小时营业的分店，凌晨以后

24：00

展柜、空调、门头大灯箱、场内部分照明灯未关，处罚带班组长20元，店长10元。 01：00 02：00 03：00 04：00 05：00 06：00

后备仓整理，街区补货。服务台内外整理，商品擦拭，冷冻柜温度监控、记录。设备运转检查。

日配品、货架卫生清洁。商品、货架彻底清洁。前进式纵架规范陈列。

商品、货架彻底清洁。前进式纵架规范陈列。 商品、货架彻底清洁。前进式纵架规范陈列。店内外地面卫生清洁。加工食品准备。

冲调饮品准备完毕，加工食品商品化完成。门窗玻璃擦拭。





早餐商品检查。书刊整理，缺货记录。检查补写标价签， 整理货架。填写天气预报。冷冻柜温度监控、记录。

店内外地面卫生清洁，窗台、台阶擦拭，服务台清洁。 消毒工作认真细致。购物篮干净整齐放置于通道旁随手易取

07：00

处。垃圾桶清洁。门帘卫生清洁。整理服务台，补充购物袋。门头24小时小灯箱关闭、清洁。低温食品、日配品鲜度检查。

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