全球高净值人群养生白皮书

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全球高净值人群养生白皮书



人类花了几百万年，终于爬上了食物链的顶层，干嘛还要吃素呢？ 对此，高净值人群（净资产达3000万美元以上）给出的答案是“为了养生”。根据胡润财富研究所《全球高净值人群养生白皮书》的介绍，有超过84%的高净值人群制定了明确的饮食管理计划，他们注意控制食物的摄入量，避免接触油腻和刺激性的食品。另外，高净值人群中有40%不喝酒，超过60%不吸烟，有超过18%聘请了私人营养师顾问。 “清淡饮食很重要，对于生活节奏较快，饮食不规律的高收入阶层来说更是如此。”天津中医药大学教授李艳玲说，“辛、辣、咸、酸等浓郁的味道很伤味蕾，饮食口味过重，会增加肝脏负担，增加患高血压和各类心血管疾病的风险，还会影响睡眠质量，引发一系列健康问题。”

现年87岁的香港首富李嘉诚便是清淡饮食的拥护者，“我是潮汕人，最爱吃的就是粥。”李嘉诚对记者说，“除了巴拉鱼之外，我很少吃肉，早饭都是白米粥配些青菜。”李嘉诚对素食的热情还延伸到了投资领域。2014年，美国一家食品科技公司研发出植物性蛋白制成的仿鸡蛋和蛋黄酱，李嘉诚听闻之后非常感兴趣，通过旗下基金会向其提供了2300万美元的投资。李嘉诚在投资报告中指出：“全球性的人口增长带来了食品需求的不断上升，人类的饮食习惯到了必须改变的时候，展望未来食品业的发展趋势，最合理的办法就是将动物从这个体系中剔除出去。”

多乐食品集团董事长，现年94年高龄的大卫·默多克是食品业最具权威的人物之一，他透露自己每天都要吃20多种果蔬，饭前还会喝一杯由磨碎的香蕉皮和橙子皮制成的果汁；默多克的健康菜单中包括一份由六种水果制成的沙拉；一份绿叶菜配炒核桃；两根烤胡萝卜；一份花椰菜炒糙米；晚餐前还得喝一碗含八种蔬菜和豆类的养生汤。另外，默多克在美国马里兰州投资5亿美元建立了一家健康食品研究中心，“长寿的秘诀在于少食、素食、杂食，这点我深信不疑。”他说，“健康饮食可以让我活到125岁，而在不久的将来，这将成为人类预期寿命的目标。”

美国前总统克林顿说自己是吃素才保住性命的。“我们家族有遗传的心脏病史，”他对记者描述，“从很小的时候起，我就开始目睹亲人们纷纷因此离世，那时我笃定自己活不过65岁。”卸任美国总统后，克林顿一共动过两次心脏手术，在2010年的心脏搭桥术后，主治医生告诉克林顿，如果再不改变酷爱垃圾食品的恶习，他的预感就得成真了。为了挽救克林顿的健康，女儿切尔西放出大招，她告诉父亲，如果在当年七月自己的婚礼前父亲没有减掉15磅（约7公斤）以上的体重，她就会觉得牵着胖爸爸的手走过礼堂长廊很没面子。压力山大，克林顿在医生的建议下，开始采用“植物性饮食法”减肥，靠豆制品、荚果、蔬菜为食，不吃肉类，也不碰乳制品。几个月下来，克林顿成功减去了11公斤的体重，英姿挺拔地出现在了女儿的婚礼上。“就像在撞到冰山之前改变航向的邮轮，我正努力扭转自己的健康局面。”克林顿在自传中写到，“对于公众而言，就算无法接受完全素食，也应该把从脂肪中摄取的卡路里降到全天热量需求的10%以下，这是保持身体健康的必要手段。”

克林顿的全素饮食法不一定适用于所有人，但清淡偏素的饮食结构的确是公认的健康法则。根据《全美医学学会杂志-内科学》的研究报告，2010-2015年间，在全球范围内，穷人和富人间的食品质量差距在不断扩大，表现在低收入群


体的饮食结构中，反式脂肪酸食品和高糖分饮料的比重不断上升，引发了巨大的健康隐患。报告还特别指出，“在中国，很多地区对待火锅涮肉的热情非常高，而肉材供应商为拖延肉品的变质期，往往在涮肉中添加过多的硝酸钠和其他防腐剂，经过长时间的涮制，极易产生多种致癌物质。

中华饮食文化博大精深，在满足“果腹”这一基础需要后，“饕餮”成了吃货们的最高追求。然而，吃得爽固然开心，但吃出健康更为重要。

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