烹饪室：大班生活性实习场

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烹饪室：大班生活性实习场

作者：陆小民

来源：《幼儿教育·教师版》2007年第01期

实习场的产生背景

幼儿经常会对各种食品产生好奇，关心食品是用什么做的，怎么做出来的。于是，我们为幼儿创设了一个生活性实习场，让幼儿在真实的场景中进行一个个相互关联、层层推进的活动。这些活动来源于幼儿的生活，是幼儿熟悉却又不曾亲身参与的，如和面、榨蔬菜汁、做彩色面点等。

实习场的场地选择

教师选择了幼儿园的烹饪室作为活动场地，这里有低矮的水池、厨具，洁净的调味品瓶子、儿童餐具，安全的不锈钢（或塑料）刀叉，可爱的儿童用围裙、护袖……总之，这是一个缩小了的厨房。

实习场创设与幼儿的工作 1.和面

教师将烹饪室内的桌子拼合在一起，铺上一次性桌布，形成一个很大的工作台。工作台中间有一些玻璃碗和小勺，玻璃碗里分别装着干面粉、水，每个幼儿有一只用来和面的小盆。一切准备就绪，教师就带着幼儿进入烹饪室，让幼儿系上围裙，戴上护袖，清洗双手，开始“和面”的活动。

在讨论了“怎样将干面粉变成面团”的问题后，幼儿开始独立操作。他们先用小勺取了一些干面粉放入小盆，又加入一些水，随后开始和面。在这一过程中，幼儿不时发现面团太干或是水太多，便相应地添加水或干面粉。在教师的帮助下，他们尝试用各种方式调整水和面粉的配比。

面和成团了，幼儿将自己的劳动成果交给厨房的叔叔阿姨，请他们做成好吃的面食。

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