两大汤类食谱提升肿瘤患者免疫力

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两大汤类食谱提升肿瘤患者免疫力



秋季菌菇类食材新鲜可口，做出来的菌类汤美味可口，不但暖胃增食欲，还能提高免疫力，对肿瘤患者来说很实用。 食谱-酸辣蘑菇汤

食材：真姬菇50克，鲜香菇50克，平菇50克，豆腐50克，黑木耳、胡萝卜少许，香菜适量，胡椒粉适量、香醋、生姜、大蒜、食盐、食用油、水适量 做法：

1、将真姬菇尾部去掉洗净，香菇去蒂切成两半，平菇洗净撕开，白豆腐切块后放入水中浸泡并加少许食盐，黑木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，香菜切小段备用，大蒜切片，生姜切细丝备用;

2、锅中下油，将蒜片姜片与胡萝卜丝倒入炒香再下入真姬菇、香菇与平菇翻炒，炒至菇类出水;

3、将豆腐及泡豆腐的水一同倒入锅中，再适当加入1-2碗清水，直至材料完全淹没，加入黑木耳丝，用铲子轻轻翻炒，不要将白豆腐块炒碎了，然后大火煮沸;

4、根据口味加入香醋、胡椒粉、食盐调味，关火后撒入香菜即可盛出食用。 食谱-灰树花三丝汤


原料：水发灰树花50克，熟笋40克，紫菜25克，豆腐干2块，精肉50克，精盐2.5克、酱油15克。味精2克，花生油20克，麻油15克，姜末1.5克，鲜汤1000克。 特点：鲜香可口。

做法：①灰树花、熟笋、精肉、豆腐干切成细丝，紫菜拣净去杂掰碎待用。 ②炒锅下油20克，烧至七成热，放入鲜汤1000克，同时将灰树花、笋、肉、豆腐干丝及碎紫菜全部下锅，并放进酱、精盐、味精、姜末等调料烧到汤汁起滚，淋上麻油，起锅倒入汤盆中即成。

食用菌营养价值极高，同时具有保肝解毒、抗癌的功效。从营养学的角度来说，其实食用菌的功效并没有那么神秘，它们能够提高人的免疫力是因为含有多糖成分，这些多糖类物质具有生成干扰素、阻碍病毒的作用，同时提高人体免疫力。这些菌类中灰树花中提取的D阻分抗癌活性研究结果备受关注。

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