厨房美食菜谱：香酥小丸子的做法

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厨房美食菜谱：香酥小丸子的做法



新鲜的猪肉，加上胡萝卜，香菇，这次下了功夫的搅拌，做出的丸子非常的弹，再加上面包糠里加了些黑芝麻，炸出来的丸子那是又香又酥，最后蘸上番茄酱，简直太美味了！

食材 主料： 猪肉500g 胡萝卜 油适量 盐适量 水淀粉适量 黑芝麻适量 面包糠适量 鸡蛋1个 葱适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 花椒粉适量 香菇6个


步骤

1.将猪肉剁成肉糜。

2.胡萝卜、香菇切丁，葱姜切末。

3.肉糜先加入葱姜末，料酒，生抽，花椒粉，盐搅匀后，腌制15分钟入味。

4.再加入香菇丁和胡萝卜丁搅匀，分次加少许水淀粉搅至上劲。

5.面包糠中加入黑芝麻拌匀。

6.将肉馅依次做成小肉丸，放入蛋液里裹一层“浆”。

7.再裹一层面包糠。

8.锅中油5分热时下入小丸子，炸至熟透，捞出沥油。 9.用吸油纸吸掉油份，蘸番茄酱食用。

小贴士：1、面包糠里加入适量芝麻，香味更浓郁。 2、因为是裹面包糠的，所以丸子不适合过大，以免面包糠炸老了，肉丸还没熟。

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