大骨汤怎么熬好喝

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大骨汤怎么熬好喝

导语：现在的人喜欢养生，喜欢喝些有营养的而且好喝的汤，汤的种



类是非常多的，今天为大家推荐的是大骨汤，大家都知道大骨汤是非常有营养价值的，



现在的人喜欢养生，喜欢喝些有营养的而且好喝的汤，汤的种类是非常多的，今天为大家推荐的是大骨汤，大家都知道大骨汤是非常有营养价值的，很多的人都喜欢喝大骨汤，大骨汤的汤汁非常鲜美，但是有些人做出来的大骨汤并不是很好喝，今天就告诉大家大骨汤怎么熬好喝 ？



食材：大骨头 调味料等

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。





第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。



注意：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。



2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。



3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。



第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高

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