汉源餐饮教育笔记

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汉源餐饮教育笔记

当今社会已经进入一个信息极度发达、同质化泛滥的时代。尤其在疫情影响下，餐饮行业整个商业环境、市场需求和消费者需求都在发生改变。什么样的餐饮企业可以更好地存活下来？

这是所有餐饮经营者都在反复思考的问题。餐饮的门槛低、可复制性强，也加剧了同行间产品同质化的竞争激烈，可谓“命悬一线”。如何在成千上万的同类产品中脱颖而出？如何让消费者愿意去你家而不去对手家？又该如何精准找到自家品牌的差异化，打出一手好牌？此时，便是考验各家品牌是否具有强大的战略定位的关键。定位做不好的企业，注定走不远、走不久！

其实，想告诉大家的是，中国很多餐饮企业还在用一种“金鱼视角”看别人、看顾客、看市场，用内部思考代替外部。企业经营最好的方式就是先转变思维、丢掉“金鱼视角”，走出去多交流、学习，而后找准自己的企业战略定位。

在这样的前提下《餐饮经营九大定位》交流会在杭州圆满结束。 来自全国各地的餐饮竞争者们，打破地域、时间的限制。在这三天夏日的热烈氛围中，从陌生到熟悉们，相互交流、学习、收获，相信九大定位会给大家带来全新的行业思考，走出自己的“舒适圈”，找到更适合企业发展的战略定位体系。

从餐饮全行业着眼，环环相扣带领大家落实到自己的企业中，更需要花费更多的时间去多消化、多吸收。进而真正指导企业一步步找


到最适合自己的品牌、产品、顾客、价格、服务等定位等等。进步的最好途径是向别人学习。

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