海底捞服务

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海底捞服务

篇一：海底捞餐饮服务流程 海底捞餐饮服务流程

1.有无预订。2.如果无预订且客满时可 以在侯餐前区喝茶和玩游戏。 (领位 )

在吃饭期间服务员提供眼镜布防止镜片模糊和手机布（贴心） 吃饭期间如果点了拉面会有拉面师傅为你表演。 有服务员为你提供纸巾。

海底捞餐饮服务流程（细节）1.迎宾走进海底捞迎宾小姐会面带微笑主动向你问好，并且询问

有无预定，无预定且客满时可以在侯餐前区玩游戏和喝茶。2.领位态度良好，问客人是否满意座位。

3.餐前(1)呈递菜单（包含酒水单）,耐心询问有无忌口。(2)摆好餐具，为客人戴围裙，递送湿巾。4.用餐(1)上火锅底料，口味底料对准不同的客人。

(2)上菜用服务推车，车上有客人点的菜品，服务车停在客人身后供客

人选用。


(3)用餐期间，火锅表面有煮沸的漂浮物，服务员会热情的为你打捞。加水。

(4)细心的服务员看到顾客的眼镜有雾气就为顾客提供眼镜布，还提供手机布。

(5)如果顾客点了拉面的话拉面师傅会热情的为你表演。

(6)有独立的自选台（elf-evice）供客人选择自己喜欢的酱汁和水果。 5.用餐后到洗手间服务员会热情的为你递送纸巾擦手。6.结账(1)服务员微笑告诉客人价格（会意）。(2)提醒顾客不要忘记随身物品。

三好：（1）卫生有保障—单独包装的辣油。 （2）人性化服务（如上所诉）。

（3）服务效率高（上盘快，扯盘快，翻台快） 三不好：（1）直接将毛巾反到餐桌上，没有毛巾篮。 （2）杯壁不干净，有水渍。

（3）打包时没有专门且干净的工具。

总结：1.优质的服务，一流的口味，良好的口碑打造一流的餐饮。 海底捞作为社会餐饮中名列前茅的一员给我们留下了深刻的映象， 同时这也给酒店餐饮提出了更高的要求，怎样做，如何做，怎样拥有良好的

口碑。

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