酒店管理的属性

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酒店管理的属性

酒店管理的共同属性：1.酒店要生产产品就需要生产系统；2.酒店产品的生产是为了满足特定消费者的需要，因此，消费者的需要是酒店设计与生产的基本依据；3.企业必须依靠质量管理来保证自己所生产的产品的质量；4.酒店必须建立起有效运作的管理系统；5.如何发挥企业中人的积极性是酒店必须通过自己的人力资源系统来解决和保证的；6.做好财务管理是保证酒店能够按照企业规律运作的一个基本条件；7.专门的设施设备管理是酒店从事正常生产和保证生产质量的基本条件；8.做好安全工作是任何一个企业管理者的基本任务；9.企业应注重发展战略的指定与操作。

酒店管理的特殊属性：1.最为关键的工作要通过人的手工操作和人际交流来完成；2.酒店的产品是一种“时间价值产品”；3.酒店业对人的素质和行为质量提出了专业化和标准化的高要求；4.酒店产品的质量与其他产品的质量与鉴定有着重大的不同。

决策的类型：1.按决策性质分：常规决策、非常规决策2.按决策条件分：确定性决策、非确定性决策和风险性决策3.按时间苦读分：长期决策、阶段性决策、随机决策决策4.按决策目标数量分：但目标决策、多目标决策5.按使用技术分：经验决策、科学决策6.按涉及范围分：政策决策、管理决策和业务决策

管理者的决策类型：

高层管理者（总经理、副总经理）：政策决策

中层管理者（部门总监、部门经理）：管理决策

基层管理者（主管、领班）：业务决策 酒店决策过程：决策目标的分析与界定、决策方案的设计与选择、决策方法的实施与控制 酒店决策方法：一、确定型决策问题：盈亏平衡法、线性规划法

二、风险型决策问题：求期望值、决策树方法

三、不确定型决策问题：1.悲观准则2.乐观准则3.最小最大后悔值准则

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