医院食堂年度工作总结

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时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末， 转眼间我接管食堂已经三个月了。现在，我要对 本年度食堂年终工作总结一番。 作为食堂自然是离不开饮食， 食是每个人生活中不可缺少的 一部分， 假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的， 所以作为单位的食堂这也是很重要 的。作为管理员更应多为职工的饮食着想， 为保证每位同事的身心健康而考虑， 现我对这段 时间的食堂作如下工作总结：

第一、 作为一个集体食堂， 要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康 的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。 其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。 通过学习， 提高工 作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、 三消毒” 工作， 工做台做到随用随清， 每周对厨房一次大清扫。 如发现工作中有不到位之处 立即指出， 勒令改正及时到位。 全体工作人员能够认真做好本职工作， 明确职责、各司其职、 服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

第二、 八月算是我正式接管食堂。 先对库存商品进行盘点交接， 每天我都亲自下厨房和 他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之 处及时改进。 如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫， 没 能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差 的不好印象。 为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况， 我亲自到厨房带头和他们一起 将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之 有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。

九月是忙碌的一个月， 接待了中心主任一行来学习交流、 中心来和全职工大会餐等， 大 小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作， 给各级领导留下了良好的印 象。同时确保了职工的正常就餐。

金秋十月是收获得季节， 也是秋菜上市的时节。 为了使食堂的成本降低， 购买了大量的 冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也 能吃到品种多样的食物。 同时， 在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖， 有利 地确保了冬储菜的存放。

第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、 菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证” 、“食品卫生许可证”的食 品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外， 严防食物重毒事件的发生，切实 保证每位职工的身体健康。 在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物 中毒事故。

另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、 及时上帐， 保证了经费的专款专 用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限， 对食堂管理还不够精通， 有许多工作做的不足。 如：第一个月就亏 损了 505.86 元，第二个月又亏损了 76.25 元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺， 我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习， 规划好工作计划等等。 同时， 对 食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化、 正规化， 食堂工作人员也正在加大努力逐步形成 一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，我们应做好 发展而默默奉献。篇二： 20XX 年食堂工作总结 20XX 年食堂工作总结

20XX 年工作计划，共同为事业的

一 、在政治上能积极响应院党委号召传达周会精神，认真执行完成科室布置的各项工 作和任务，不断加强对职工各方面的思想和素质教育， 树立后勤服务意识加强职工的凝聚力， 坚决维护民族大团结， 同志之间真正做到了互相帮助互相关心互相团结。 全年没有出现民族 纠纷事件，大家认真、安全、无事故的做好每项工作。

二 、全年就餐人数大概无万人左右，其中包括本院职工就餐人数达 1.5 万人左右，住 院病人就餐人数达 3.5 万左右。

三 、全年伙食收入大概 290 万左右，伙食支出大概 270 万左右，盈亏率为 6.8% 。 四 、在盈利基础上食堂自购设备有：

1. 大冰柜一台 5100 元 2. 冰箱一台 4150 元 3. 小冰箱 1 台 1420 元 4. 搅面机一台

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