中国茶文化发展的历史

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中国茶文化发展的历史

唐代时期：茶主要是兴盛在唐代中期

一、社会环境：其主导旋律是积极向上、奋发进取、自信心十足。在这种良好的社会环境下出现一位重要人物陆羽，他提倡以和为哲学的中国茶道打下了基础。

二、文化土壤：大唐的文化历史背景在国内表现为道、儒、佛三教鼎盛，相互竞争、相互融洽、共同发展。在僧道生活中及茶事上都有所表现如：(以茶供祖、以茶释经、以茶养生、办茶会、写茶诗)并精心研究制茶枝术，大大推动了茶文化的发展

宋朝时期：中国茶道兴于唐朝后，到宋朝发展到了一个热闹非凡的鼎盛时期。 中国茶叶生产的规模和质量，在宋朝都要达到了一个新高峰。其茶道理论和实践的发展主要表现在三方面：

一、宋徽宗的《大观茶论》极大的提高了茶道的地位。宋代的历代当权者对茶都情有独钟，宫廷嗜茶的风俗就有力地推动了茶叶生产和茶文化的发展，使茶文化登上了极尊显的圣坛，茶道也成了高尚娱乐。

二、民间斗茶的兴起。斗茶又称为茗战，通过比赛来评比茶叶质量的优劣。斗茶源于唐代的宫廷，到了宋代民间广为流行，并发展成为王公贵族和士大夫人人乐此不疲的时尚。斗茶、竞艺、鉴水、赏器从实践中发展了中国茶道，斗茶的艺术至迟在南宋末年传到了日本。

明朝时期：明代是茶文化进一步发展的时代，也是因袭与创新相融合，茶道的新理念、新规范异彩分呈的时代。

其主要代表是朱权的《茶谱》对茶道的发展表现在三个方面： 一、创直接冲泡的瀹饮法，开千古茗饮之新宗。他推崇饮茶时天趣悉 备的自然美，欣赏茶的自然开态和故有的色、香、味。

二、创探虚玄而参造化，清心神而出尘表的品茗意境。达到幽趣无穷，超然物外的品茗境界和以茶明志的品茗目的。

现代茶业的发展：我国的茶叶生产和贸易，纵观近 156年的发展过程大致可分三个阶段：

第一阶段： 1846年到1886年是中国茶叶生产的兴盛时期，这时期茶园面

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积的不段扩大，茶叶产量的迅速递增，有力地促进了对贸易发展。

第二阶段：1886年到1947年是中国茶叶生产的衰落时期，这一时期华茶从发展高峰一落千丈。除政治和经济方面的逆境影响外，还有一个原因是在国际市场茶业竟争中失败。当时，东印度等新兴产茶国家相继崛起，产量突增，输出骤盛，加工机械制茶品质优异，在国际茶叶市场上具有较强竟争力。

第三阶段： 1950 年到 1988 年，是中国茶叶生产的恢复时期，由于政府的重视，积极扶持茶叶生产，因而使枯萎的茶业得到恢复和发展。茶园总面积从 317 万亩扩大到 1130 万亩，成为茶叶生产量仅次于印度居世界第二位。 中国茶文化研究弘扬与发展

(一)成立了一批中国茶文化研究社团和机构

虽然中国茶文化酝酿于两晋南北朝，形成于唐代，但真正学术意义上的中国茶文化研究仅始于二十世纪八十年代。1982年，台湾率先成立中华茶艺协会;1988年，台湾成立中华茶文化学会;20xx年，在浙江上虞成立了吴觉农茶学思想研究会;江西省社科院中国茶文化研究中心于1998年成立，安徽农业大学中华茶文化研究所20xx年成立，这是茶文化学术研究的专门机构。 (二)出版和发表了一批中国茶文化研究论著

二十世纪八十年代以来，陆续创办了一批茶文化杂志，为茶文化研究成果的发表提供了条件。《茶人之家》杂志1983年创办，1993年改名《茶博览》，20xx年由国家新闻出版署批准公开出版发行。而一些文史哲、艺术、饮食类杂志及大学学报也偶尔刊发茶文化论文。众多出版社也纷纷抢滩出版茶文化书籍，形成一股茶文化书籍出版热潮。 中国茶文化茶的功能 1、医药上的功能

茶叶被发现就是从药用开始的。神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。这个传说是众所周知的，从而证明茶有解毒的功能

《神农本草》 云： 茶味苦，饮之使人益思，少卧轻身明目。东汉神医华佗在《食论》中说苦茶久食益意思。《本草纲目》中更系统地总结了茶的药理作用，书中说：茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而上升散，又兼解酒之功能也。



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