餐饮员工思想培训总结

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餐饮员工思想培训总结

餐饮员工思想培训总结

由于这次培训，我认识到作为酒店办事员，在酒店工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的办事能力。因此，我认为作为酒店办事员至少要具备以下几方面的办事能力。

一、语言能力

语言是办事员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它表现办事员的精神涵养、气质底蕴、态度性格，客人能够感受到的最重要的两个方面就是办事员的言和行。 二、以报酬本

客人对酒店的第一感觉很重要，这主要靠两个方面来表现：酒店特色及员工本质。作为酒店每位员工要把本身当作企业形象代表人，形象要得体、大方、端庄，每个岗位都要专业，有星级办事标准，要求热爱酒店、关爱客人、以客报酬中心，使客人对酒店产生信任、满意。 三、应变能力

办事中突发性事件是习以为常的。在处理此类事件时，办事员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在办事员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的报歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是办事员所提供的办事状况的一面镜子。当矛盾发生时，办事员应当首先考虑到的是错误是不是在本身一方。 四、酒店五个重要营造 （1）、产品营造

要有“第一个开发出本身的新产品，又第一个淘汰本身的老产品“的经营不雅念。 （2）、环境营造

对消费环境不竭创新，要有“天天有新意，月月有新招“的指导思想。 （3）、市场营造

“心有多大、市场就有多大”，把蛋糕不雅念变成面团不雅念，我们要主动征求来自各方面的意见和需求，通过座谈、听取意见、沟通信息来和客户联络感情，借用顾客的言语为酒店做免费的宣传广告，为我们开拓更广阔的客户市场。 五、记忆能力

在办事过程中，客人常常会向办事员提出一些如酒店办事项目、星级档次、办事设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，办事员此时就要以本身平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的“活字典”、“指南针”，使客人能够即时了解本身所需要的各种信息，这既是一种办事指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的办事。 经过了培训，使我对酒店的基本业务和操作有了必然的了解，礼貌是一个人综合本质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。培训和平时的强化练习，熬炼了我的办事意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。

结束了培训的历程，竟有些留恋，经理的教诲指导，领班们温和的微笑，那些和我一起办事过的办事员，都让我牵挂难忘。经历此次的`培训，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将爱护保重每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让本身成熟起来。 餐厅办事员培训总结2015-08-31 23:14 | #2楼


一、 通过职业本质的培训： 使我树立了正确的从业不雅念，改变我认为干餐饮办事员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否不遗余力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功办事员应有的本质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有抱负、有道德、有知识、有纪律的合格办事员。 二、 通过办事技能的培训：

我学会了办事宾客的原则；办事宾客的程序；办事中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及办事工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种办事礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的办事员奠定了基础。

三、 通过这次培训如何做好办事员我总结了以下几点心德与同事们共同学习：

1、 热爱你的工作：当你热爱本身的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的办事。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

2、 迅速熟悉工作标准和方法：为了本身的企业和本身在激烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

3、 积极参与各种职位培训：培训学习是进步与发展的原泉。

4、 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的鄙谚说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

5、 要有自信心：与金钱、势力、出身背景比拟，自信是最重要的东西，自信能帮忙人排除各种障碍、克服各种困难，相信本身是最优秀的。

6、 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功

7、 责任：就是以公司利益为重，对本身的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与办事；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表示。

8、 平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有必然的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

9、 团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

10、 每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

【餐饮员工思想培训总结】

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