主管每日工作流程

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主管每日工作流程

1、参加班前例会，配合经理做好例会内容。如队列展示、跳舞、互动。 2、召开小例会，检查员工仪容仪表是否达到要求，根据当日客情，合理调配服务员。解决和通报前一天工作中存在的问题，当日工作重点和应该注意的事项。 3、督促安排所负责区域人员做好餐前准备工作，重点清查卫生和餐具的准备工作，安排好低值易耗品的领发，每日坚持检查卫生、对餐前准备工作较差的员工提出批评或改进。

4、了解上客情况，安排员工站位，监督员工站位情况，仪容仪表、礼节礼貌、站姿。通报出品估清。

5、督导服务人员做好餐中服务工作，检查纠正员工服务流程、行为举止是否规范。时刻关注菜品和服务质量，加强与各部门联系

6、与客人沟通,了解客人需求，重点客户一定要重点关注，必要时可亲自服务并及时通知经理。

7、掌握结账情况，关注员工送客服务，尽量自己亲自送客。

8、检查收尾工作，节能降耗，及时关掉电源，关注房间卫生状况，安排好员工交接值班工作。对午市出现的问题进行总结。 中午休息

9、参加例会，配合经理做好例会内容。如队列展示、跳舞、互动。

10、召开小例会检查员工仪容仪表是否达到要求，根据当日客情，合理调配服务员。解决和通报前一天工作中存在的问题，当日工作重点和应该注意的事项。 11、督促安排所负责区域人员做好餐前准备工作，重点清查卫生和餐具的准备工作，安排好低值易耗品的领发，每日坚持检查卫生、对餐前准备工作较差的员


工提出批评或改进。

12、了解上客情况，安排员工站位，监督员工站位情况，仪容仪表、礼节礼貌、站姿。通报出品估清。

13、督导服务人员做好餐中服务工作，检查纠正员工服务流程、行为举止是否规范。时刻关注菜品和服务质量，加强与各部门联系

14、与客人沟通，了解客人需求，重点客户一定要重点关注，必要时可亲自服务并及时通知经理。

15、掌握结账情况，关注员工送客服务，尽量自己亲自送客。

16、检查收尾工作，节能降耗，及时关掉电源，关注房间卫生状况，安排好员工交接值班工作。

17、总结当天的工作，按时参加每晚的碰头会。着实汇报当天发生的问题，加以改进。

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