技术专业酿酒厂大学生实习报告范文

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技术专业酿酒厂大学生实习报告范文





技术专业酿酒厂大学生实习汇报一

上年去的2个见习产业基地到现在而言早已告一段落，可是见习，实际上有很多得话想说，终究来到那么长的時间，参加了许多的主题活动。

这一企业关键以生产制造红酒为主导，葡萄的品种也许多，比如梅鹿辄，葡萄和白提，黑珍珠等。生产制造红酒时对职工有严苛的规定，因此它的技术标准也很高，从某类视角讲社会发展对大家磨练也记时开始了。在工作上我对自身拥有一个更清晰的了解，渐渐地的汇总了几个方面； 第一，心理状态很重要 刚进企业见习的人，许多情况下全是热情多而思维不够的，这一我那时候也是很有感受的，第一天去的情况下很凄凉，没人对你说去哪用餐，不清楚在哪乘车出来，实际上伴随着渐渐地了解办公环境和工作上常常触碰的人会一点一点的越来越好。可是此外一点，便是在工作上和别人的沟通交流，有时刚从院校出去再再加上心理状态挺过高经常会出现一些不合理的主要表现，这个时候必须的便是要有一个低的心理状态，不要说是见习生了，新员工刚进的情况下也是以农村基层学起，一点一点获得信赖和器重的。

第二，搞好做好本职工作，积极主动很重要

刚进的情况下谁都是会有归属于自身的那份工作，这个时候就规定你需要做自己的做好本职工作，假如连琐事都做不太好，一个新手，他人如何去相信你？积极主动是企业较为注重的，有一些情况下乃至你做不来有一些事儿，他人也会去花时间去教你，但前提条件就是你得主要表现出你的积极主动和上进去，不必仅仅达到于自身的那份工作，或是只想要混份工作证明。 第三，适应力和自学能力

刚去一个新的自然环境，从没触碰过的物品，想要你有较强的适应能力，有时企业招你来必须的便是你做出去的結果，一开始不容易注重一个全过程，老总不容易花那么多的時间去观查你的关键点哪些的，一个连結果都不容易展现的人观查关键点有什么用？一个很强的适应力特别是在关键，融入新的自然环境，融进进来，造成一个即战斗力。自学能力也就是我觉得较为关键的。很多东西有些人会去对你说，可是大量的物品是必须自身去学习去理解的，这个时候想要你做的便是打开你的袋子，拼了命的往里面装，随后自身转换成你自己的物品，不明白的地区一定要问，千万别自以为是或是漠不关心，假如那样，不良影响会很严重。

第四：精益求精，培养好的习惯。

实际上这个问题很多人都了解，可是在做的全过程中难以的，小的地区会让企业的人对您有非常好的印像，自然也会更想要去与你share一些物品，也会在工作上更照料你，不知一下自身，假如你干了老总，你喜爱哪些的职工，我还在企业工作中的情况下便会做一些小的事儿，把企业全新的手机通讯录打出去贴到主管那里就被主管夸过，许多的情况下琐事能体现了一个人许多的物品，这不是自吹自擂啊！

技术专业酿酒厂大学生实习汇报二


一、见习時间： XX年年9月17日 二、见习地址： 酿酒厂

三、具体指导老师：

四、见习目地：根据对酿酒厂的参观考察见习，掌握在我国酒类（纯粮酒）的生产制造技术标准，酒类的生产加工技术标准和有关生产制造环境卫生安全管理管理体系，掌握酒类的制做原材料及酿制和包裝步骤，对食品生产阶段有理性的了解，掌握概述等。 五、企业发展历程：石家庄制酿酒厂始建1948年，是我国大二型国企，1997年河北轻工厅取名为我省轻工业“考核评价五十强公司”。1998年、1999年持续2年被省经贸委评选为“河北食品企业优点公司”。是“我国制酒行业协会”专家厂。

1953年，轻工部任职翟树棠为场长，袁树田为第一副场长，在厂内诸位领导干部的领着下，石家庄市酿酒厂以其“高品质、诚实守信、发展趋势”的公司理念，“高品质诚实守信，锻造第一庄近百年知名品牌”的经营目标及其“坚定信念、决策、开拓进取、脚踏实地兴企”的工作中战略方针在诸多同行业中才华横溢，遭受的众多顾客的亲睐。

近些年，本厂专注于商品产业结构调整工作中，走“知名品牌兴企”路面，基本上产生了以第一庄牌系列产品酒、赵洲桥牌系列产品酒，各种档次并有的产品构造布局。

六、实习内容：到场领导干部高科长的领着下，大家最先进入了本厂的制酒生产车间，生产车间是1953年修建的，那时候仅有北京市、天津市和石家庄市有相近的生产车间。此生产车间的与众不同之处取决于它的窗子比一般的房子高，这是由于在酿制全过程中，既不可以让室温过高，也不可以过低，房子的方向、窗子的房屋朝向都是有规定，以确保适度的溫度与阳光照射。 本厂的知名品牌酒：

1、精典第一庄：该商品的特性是以浓香型白酒为意味着泸窖加工工艺和酱香型白酒为意味着茅台酒加工工艺极致地融合在一起，酒度提高而不烈，不上边，口感香味长久，口味绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，独具一格设计风格，就是我厂精典之精粹，故名“精典第一庄酒”。

2、赵洲桥牌石家庄市大曲酒：它是七十年代初开发设计的老商品，年生产量达万吨级。三十年来以其价廉物美、经济实惠的特性而热销长盛不衰。为融入消费市场，产生了双防伪标识新石家庄原浆白酒、特制石家庄市老窖、精典石家庄酒等高线、中、低挡并有，包裝装修多元化的系列产品酒。**年至今，持续五届被评选为省消费者协会“可以信赖商品”，是“河北轻工产品热销知名品牌”。 3、赵洲桥牌米酒：典型性的甜型黄酒米酒，20世纪初落户口石家庄市。在华北地区颇负盛名，并出入口日本国、东南亚地区等国家和地区。**年被评选为“河北中国名酒”，**年被评选为“轻工部名优产品”，并获“数控机床十年出色优秀成果”。

白酒的分类：按制酒原材料分，可分成粮食白酒和带用原材料纯粮酒；按生产过程分，可分成固体酒、半固体酒和液体酒；按糖化发酵饲料分，可分成大曲酒、小调和麸曲；按浓香型分，可分成浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米浓香型和别的浓香型。白酒的分类这般之多，要想酿好美酒就更必须技术性和


工作经验了。

纯粮酒的品鉴，分三步：看色、闻香和品位。一般对品酒师的规定很高，由于每一种白酒包括了甜酸苦辣涩五种味道，从而品就全过程就非常的细致和辛苦。 高科长还向大家详细介绍了健康饮食的方法，如不必嗜酒，不必吃药物后饮酒等。

之上的详细介绍使大家对纯粮酒拥有基本的了解，以后高科长就向大家详细介绍了详尽的制酒程序流程。一般制酒的原材料要在两米多久，一米多宽，一米多深的发醇池中发醇。发醇池用砖砌，用三十厘米的竹签子将泥勾住，常用的泥全是黏性高、铁元素少的红平衡胶泥或黄平衡胶泥，经吹干、发醇、储存后应用。发醇期是45天，池中有四层，称“四甑”即四锅。触壁的酒料称之为酒？，发醇后在甑中流酒（正中间排出的酒质量最好）。再经排酸等工艺流程，酿制全过程即成。

次之大家参观考察了本厂的质量检验科。这里有精确测量醇酸脂的气候测谱仪。据高科长常说，那时候在河北仅有一台，而石家庄市酿酒厂所配置的仪器设备统统是最优秀的，也恰好是检测机器设备的优秀和高精密，才促使该酿酒厂的口感拥有确保。

以后大家赶到了包裝生产车间，包裝的每一道工艺流程都是在井然有序的开展着。大致步骤为：洗瓶、罐装、旋盖、盖胶冒、条码、贴商标logo、装车，访问 了成条生产流水线，大家感受到酒类的总体登场全过程，看到了纯粮酒在短期内内便整箱累放，确实体会到技术性的震撼人心。

最终大家赶到了酒库大门口，因为进到酒库是要开展全方位消毒杀菌的，因而大家仅仅在大门口开展了参观考察。酒库位齐整的排序着写有不一样人的名字的酒坛子，内配有不一样类型的酒。缸重600余斤，缸对缸放在地面上存储，此为原浆酒，在历经一个“醇-醛-酸”的迟缓的化学反应以后，就基本上完成了。 高科长说生产制造专业技术人员在厂内一定要严格执行内场要求，而在制订厂内规范时一定要高过国家行业标准，那样才可以确保生产制造的各个阶段做到万无一失。

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